Ecco un piatto che unisce la freschezza dell'arancia, la croccantezza dei pistacchi e la cremosità del gorgonzola in un abbinamento sorprendente e ricco di sapori.
Veloce da preparare è una piatto perfetto per chi cerca un primo originale e gustoso!
Ingredienti (per 4 persone):
- 320 g di spaghetti
- 2 arance siciliane (succo e scorza)
- 100 g di gorgonzola dolce
- 50 g di pistacchi sgusciati e tritati grossolanamente
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
- Un rametto di rosmarino (facoltativo)
- Parmigiano grattugiato (facoltativo per servire)
Preparazione:
-
Cuocere la pasta: Inizia facendo cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata, seguendo i tempi di cottura indicati sulla confezione, fino a quando saranno al dente.
-
Preparare la salsa all'arancia: Mentre la pasta cuoce, grattugia la scorza di un’arancia e spremi entrambe le arance per ottenere il succo. In una padella, scalda l’olio extravergine di oliva a fuoco medio, aggiungi la scorza grattugiata e il succo d’arancia, e lascia cuocere per un paio di minuti, mescolando. La salsa dovrà leggermente ridursi.
-
Aggiungere il gorgonzola: Riduci la fiamma e aggiungi il gorgonzola a pezzetti nella padella. Mescola bene fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Se necessario, aggiungi un cucchiaio di acqua di cottura della pasta per rendere la salsa più fluida.
-
Tostare i pistacchi: In un'altra padella, tosta i pistacchi tritati a fuoco basso per un paio di minuti, giusto il tempo di farli diventare croccanti e profumati. Se ti piace, puoi anche aggiungere un rametto di rosmarino per dare un tocco aromatico.
-
Scolare la pasta: Una volta che gli spaghetti sono pronti, scolali, conservando un po' di acqua di cottura.
-
Assemblare il piatto: Aggiungi gli spaghetti direttamente nella padella con la salsa all’arancia e gorgonzola. Mescola bene, aggiungendo un po' di acqua di cottura della pasta se necessario per amalgamare il tutto. Aggiusta di sale e pepe.
-
Servire: Impiatta gli spaghetti e guarnisci con i pistacchi tostati. Se vuoi, puoi aggiungere una spolverata di parmigiano grattugiato per un tocco extra di sapore.
Consiglio: Per un piatto ancora più ricco, prova a aggiungere un po’ di scorza d’arancia fresca sopra per un ulteriore colpo di freschezza. Vi ricordiamo che la buccia delle nostre arance è edibile dunque perfetta per questo uso.
Buon Appetito!
